Gordura trans, vegetal ou hidrogenada, espessantes, acidulantes, ácido cítrico, ciclamato de sódio, aspartame, conservante antimofo. Você sabe o que está colocando no seu prato quando consome produtos industrializados que comtêm esse bando de ingredientes e qual relação deles com sua saúde? A mioria das pessoas, não. Devido à sua praticidade, os industrializados ocupam uma parcela cada vez maior no mercado de alimentos - afinal, o único trabalho que se tem é o de abrir a embalagem e colocá-la, geralmente, no forno de microondas. Definitivamente, os industrializados vieram para ficar, pois representam uma solução confortável para a vida corrida de um mundo cada vez mais globalizado.
Esses alimentos, entretanto, podem ser uma verdadeira armadilha para a saúde, causando alergias, doenças cardiovasculares e até câncer quando consumidos demasiadamente, segundo o nutrólogo Ênio Cardillo Vieira: "Para tornar esses alimentos mais vistosos, práticos e duráveis, os fabricantes se valem de algumas dezemas de aditivo químicos. Os mais comuns, são os corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes e acidulantes. São eles os responsáveis por dar sabor, cheiro e aspectos naturais aos alimentos industrializados, além de maior durabiliadade". Vieira lista os mais perigosos: "Os embutidos e os enlatados, ou seja, os alimentos cárneos, que dominam a nossa vida, caso dos hamburgueres, defumados e salsichas, são os grandes vilóes. Eles têm alto índice de nitrito, uma espécie de conservante que pode produzir nitrozanina, substância altamente cancerígena. No Japão, há um índice elevado da doença atribuído ao alto consumo de defumados".
Outra grande vilã é a gordura vegetal hidrogenada, amplamente conhecida como gordura trans. ela está presente em grande parte de biscoitos recheados e waffers - nos quais também são encontrados conservantes, antimofos e corantes -, salgadinhos empacotados, batatas fritas, tortas e bolos prontos, pães doces, pães de forma, sorvetes, achocolatados prontos, margarina, requeijão cremoso, pipoca para microondas, temperos prontos, em tabletes ou em pó. "A diferença da margarina para o plástico, inclusive, é de apenas uma molécula" - acrescenta o nutrólogo. (Correio Braziliense)
Fonte: Caderno Vida / Zero Hora
Esses alimentos, entretanto, podem ser uma verdadeira armadilha para a saúde, causando alergias, doenças cardiovasculares e até câncer quando consumidos demasiadamente, segundo o nutrólogo Ênio Cardillo Vieira: "Para tornar esses alimentos mais vistosos, práticos e duráveis, os fabricantes se valem de algumas dezemas de aditivo químicos. Os mais comuns, são os corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes e acidulantes. São eles os responsáveis por dar sabor, cheiro e aspectos naturais aos alimentos industrializados, além de maior durabiliadade". Vieira lista os mais perigosos: "Os embutidos e os enlatados, ou seja, os alimentos cárneos, que dominam a nossa vida, caso dos hamburgueres, defumados e salsichas, são os grandes vilóes. Eles têm alto índice de nitrito, uma espécie de conservante que pode produzir nitrozanina, substância altamente cancerígena. No Japão, há um índice elevado da doença atribuído ao alto consumo de defumados".
Outra grande vilã é a gordura vegetal hidrogenada, amplamente conhecida como gordura trans. ela está presente em grande parte de biscoitos recheados e waffers - nos quais também são encontrados conservantes, antimofos e corantes -, salgadinhos empacotados, batatas fritas, tortas e bolos prontos, pães doces, pães de forma, sorvetes, achocolatados prontos, margarina, requeijão cremoso, pipoca para microondas, temperos prontos, em tabletes ou em pó. "A diferença da margarina para o plástico, inclusive, é de apenas uma molécula" - acrescenta o nutrólogo. (Correio Braziliense)
Fonte: Caderno Vida / Zero Hora
Nenhum comentário:
Postar um comentário